Galaxy Notes一覧画面→編集したいノートをタップ→［ ］

ノート編集画面が表示されます。

ノートの表示画面で画面をタップしても、ノート編集画面を表示できます。

ツールバーでツールを選択してノートを編集

［保存］

編集したノートが保存され、ノートの表示画面に切り替わります。